Kas nāk prātā, runājot par latviešu virtuvi? Pelēkie zirņi, maizes zupa, sklandrausis, štovēti kāposti, gardais ‘Kārums’ biezpiena sieriņš, alus un bērzu sula. Latviešu virtuve spēj pārsteigt pat īstus gardēžus! Kurp doties, lai gūtu neaizmirstamu gastronomisku pieredzi un baudītu greznas vakariņas visaugstākajā līmenī? Šeit mums palīdz pasaulslavenais Michelin ceļvedis. Tālāk pastāstīsim, kuri Latvijas restorāni atzīti par labākajiem no labākajiem.
Max Cekot Kitchen – spožā Michelin ceļveža zvaigzne
Atrast Latvijā vienīgo restorānu ar Michelin zvaigzni nav nemaz tik vienkārši. Bet, kā saka, tas, kurš meklē, atrod vienmēr. Lai to apmeklētu, jādodas uz Pārdaugavu un jāieiet sarkano ķieģeļu ēkā, kurā kādreiz atradās kokapstrādes rūpnīcas noliktavas. Uzkāpjot pa šaurām, simtgadīgām metāla kāpnēm, jūs nokļūsiet bijušajā rūpnīcas ēkas ēdnīcā, kur pilnīgi viss, sākot no traukiem līdz mēbelēm, ir vietējo roku darbs.
Restorānā Max Cekot Kitchen varat būt pārliecināti, ka viss būs visaugstākajā līmenī – no svaigākajiem produktiem līdz apkalpošanai. Starp citu, 80% izmantoto dārzeņu un garšaugu nāk no vasaras dārza, kas iestādīts tieši pie ēkas, savukārt ziemā siltumnīca ierīkota restorāna iekštelpās, kur dienas gaismu pagarina speciālās augu lampas.
Restorāns piedāvā desmit ēdienu degustācijas ēdienkarti, kas, atbilstoši sezonalitātei, nomainās reizi divos mēnešos. Tiek piedāvāta arī veģetārā ēdienkarte, kā arī viss tiek papildināts ar vīnziņa piemeklētiem vīniem vai pašmāju bezalkoholiskajiem dzērieniem.
Aiz šī gastronomiskā brīnuma tapšanas stāv šefpavārs Makss Cekots, kurš pēc kulināra izglītības iegūšanas strādāja restorānos Ņujorkā, Londonā un citās Eiropas valstīs. Atgriezies dzimtenē, viņš pārdeva visu savu nekustamo īpašumu, lai piepildītu mūža sapni un atvērtu restorānu Max Cekot Kitchen.
Shōyu — japāņu virtuves cienītājiem
Ja esi liels japāņu virtuves cienītājs, tad Shōyu restorāns ir tā vieta Rīgā, kuru noteikti vajadzētu apmeklēt. Nelielā, mājīgā un labi vēdināmā telpā jūs gaida klasiski japāņu ēdieni un modernā kulinārijas māksla.
Shōyu īpašais ēdiens ir ramen, ko restorāna apmeklētāji slavē kā labāko ramen ārpus Japānas. Nūdeles izskatās tik garšīgas, ka, iespējams, jums pat nebūs laika tās nofotografēt pirms tās jau tiks apēstas. Un tas ir pareizi, jo, pārāk ilgi gaidot, nūdeles kļūs pārāk mīkstas.
Lai gūtu maksimālu garšas baudījumu, nūdeles nepieciešams “iesūkt”, nevis ripināt uz kociņiem. Neuztraucieties, Japānā tas ir pilnīgi normāli.
Restorāna ēdienkartē ir arī ēdieni vegāniem un veģetāriešiem. Tā kā Shōyu ir maza, bet ļoti populāra vieta, noteikti rezervējiet galdiņu savlaicīgi.
MO: tradicionālā virtuve Liepājas populārākajā rajonā
Netālu no Liepājas ostas promenādes atrodas tā sauktais Juliannas pagalms ar daudzām vēsturiskām rūpniecības ēkām. Kādreiz te atradās šūšanas darbnīcas, apavu fabrika un tipogrāfija, tagad – gan vietējo, gan tūristu iecienīti veikali un ēdināšanas vietas. Viens no tiem ir tradicionāls MO restorāns, kas atrodas plašā telpā ar panorāmas logiem.
Restorāna interjerā ir saglabātas daudzas vēsturiskas detaļas – ķieģeļu siena, atsegtas caurules un koka fragmenti, kas pārklāti ar pelēko krāsu. Viss ir ļoti harmoniski apvienots ar mūsdienu elementiem – tumšām mēbelēm un modernām lustrām.
Ēdienkartē ir liellopa gaļas karpačo, melnie rīsi ar garnelēm, maiga jēra fileja ar gailenēm un pastinaka biezenis. Arī par neticami gardajiem desertiem ir daudz pozitīvu atsauksmju. Dzērienu ēdienkartē ir vietējais alus un dažādi kokteiļi, tostarp arī rabarberu dzēriens.
Akustika: dzīvā mūzika un fantastiski skaista vasaras terase
Ja omulīga atmosfēra, nepiespiestas sarunas garos vasaras vakaros, glāžu saskandināšana un dzīvā mūzika ir būtiskas jūsu ideālā restorāna sastāvdaļas, tad jādodas uz Valmieru.
Šī pilsēta blakus Gaujas nacionālajam parkam atrodas 100 km attālumā no Rīgas un ir zināma ar to, ka tās apkārtnē tiek brūvēts izcilais Valmiermuižas alus.
Restorāns Akustika atrodas bijušās pasta ēkas pirmajā stāvā, un ēdienkartē tiek piedāvāti gardi sezonas ēdieni. Visi ēdieni tiek gatavoti tikai no vietējiem produktiem: zandarts no tuvējā Burtnieka ezera, jērs no vietējiem zemniekiem.
Barents – stilīgs un izsmalcināts zivju restorāns
Ja vēlaties pusdienot elegantā restorānā un baudīt ļoti garšīgus ēdienus, tad pievērsiet uzmanību restorānam Barents. Tas atrodas pašā Vecrīgas sirdī jūgendstila ēkā, tikai dažu soļu attālumā no zināmās melno kaķu ēkas.
Šeit jūs atradīsiet labāko no mūsdienu virtuves ēdieniem ar lielisku dažādu garšu un tekstūru kombināciju.
Īpaši jāatzīmē ēdieni, kas gatavoti no Barenca jūrā nozvejotām jūras veltēm. Jūras tematika ir skaidri saskatāma arī kokteiļu ēdienkartē. Piemēram, Barencā varat pasūtīt kokteili ar sākotnējo nosaukumu “Ledāju monumentalitāte un jūras sāļums”. Un noteikti apskatiet iespaidīgo šampaniešu izvēli.