Одно из лучших занятий в любом путешествии или на отдыхе – знакомство с местной кухней и дегустация блюд. Свежие ингредиенты, фантастическое кулинарное искусство, непревзойденные вкусы и местные деликатесы — всё это предлагает Эстонский кулинарный путь, собрав лучшие рестораны и кафе, которые никого не оставят равнодушным. Где же попробовать самые аппетитные блюда эстонской кухни? Ниже мы перечислили несколько восхитительных заведений, которые рекомендуем обязательно посетить.
Гастрономический хутор Ööbiku
Посреди густых лесов Рапламаа, на краю полей в Куйметса, находится ресторан, пользующийся большой популярностью не только в Эстонии, но и далеко за ее пределами. Блюда в этом ресторане настолько вкусные, что сюда целенаправленно приезжают посетители из ближнего и дальнего зарубежья.
На каждый вечер владелец и шеф-повар гастрономического хутора Ööbiku Антс Уусталу составляет отдельное уникальное меню, которое состоит из пяти блюд. Выбор блюд меняется в зависимости от того, какие ингредиенты на данный момент доступны в лесу, в поле и в саду.
Ужин проходит каждый вечер в 19:00, а по воскресеньям в 15:00 здесь устраивают поздний обед.
Помимо превосходной еды, можно при желании поучаствовать в приготовлении блюд вместе с шеф-поваром. Антс научит, как правильно обращаться с сырьем, чтобы в итоге блюдо получилось сочным, нежным, с изысканным вкусом, а не сухим и безвкусным. Здесь же вы сможете получить новые знания о приправах к блюдам и искусстве использования соусов. После мастер-класса вы сможете насладиться приготовленными блюдами во время ужина в компании 5 человек.
Баня по-черному в Мооска
Хутор Мооска находится в Рыуге и славится своими курными банями и коптильней. Здесь вы сможете с головой погрузиться в эстонскую культуру, попариться с веничком в традиционной бане, попробовать наивкуснейшего копченого мяса или отправиться на познавательную экскурсию по хутору.
Во время экскурсии вы узнаете, что традиционные эстонские бани, которые топятся по-черному, включены в список культурного наследия ЮНЕСКО. Вы увидите три такие бани – две предназначены для отдыха и мытья, одна – для копчения мяса.
Вас ждет увлекательный рассказ о традициях и обычаях посещения сауны, об исконных правилах и банном ритуале, а также дегустация копченого мяса и домашнего свежеиспеченного хлеба. На экскурсию лучше всего приходить утром, потому что вечером сауны наверняка будут заняты банщиками.
А перед тем, как пойти в сауну, можно прогуляться на лоне природы. На хуторе предлагают специальные туры – двухчасовые прогулки, во время которых вы сможете расслабиться, напитаться природной энергией, привести в порядок мысли и забыть про все насущные проблемы. Но будьте готовы, что перед прогулкой вас попросят оставить телефон в машине, чтобы ничто не помешало единению с природой.
Во время тура вам расскажут о Вялламяэ – месте, обладающем магической силой и почитаемом многими как святыня.
Хутор Мооска находится всего в 18 км от Выру, где можно будет остановиться на ночь после прогулок на природе и отдыха в бане.
Винная вилла Валгейыэ
Самая северная винодельня Эстонии расположена в национальном парке Лахемаа, волости Куусалу, в окружении живописной природы. Управляют винодельней члены одной семьи – сомелье мать и сын.
На автомобиле добраться до винодельни можно довольно легко. Правда, по прибытии может так случиться, что виноделы будут заняты другими делами или вообще отсутствовать. Поэтому, если у вас группа до шести человек, рекомендуем заранее забронировать посещение как минимум за неделю до предполагаемой даты визита. Посетители смогут продегустировать различные ягодные, фруктовые и виноградные вина. Дегустация вместе с экскурсией занимает около часа.
Посещение винной виллы можно также совместить с ночевкой в близлежащей мызе Вихула.
Ресторан замка Алатскиви
Ужин в роскошном белоснежном здании замка сам по себе является захватывающим опытом. Что делает замок Алатскиви еще более атмосферным, так это то, что в здешнем ресторане можно попробовать блюда сразу трех разных культур.
В частности, в меню представлены шотландские блюда, эстонская крестьянская кухня и любимые яства балтийских немцев, проживавших на мызах. Если усадебные и крестьянские блюда, широко представленные в национальной эстонской кухне, многим хорошо знакомы, то шотландские блюда воспринимаются в Эстонии с удивлением. Как они здесь вообще появились? Всё дело в том, что замок был построен в характерном для Шотландии архитектурном стиле.
Замок Алатскиви расположен в 40 минутах езды от Тарту, где можно будет остановиться на отдых после вкусного ужина.
Корчма Мульги
Хотите почувствовать себя настоящим мульком? Тогда вам непременно стоит отведать блюда местной кухни. А для этого нужно съездить в Абья-Палуоя, столицу Мульгимаа, где гостей с нетерпением ждет корчма Mulgi Kõrts.
Во времена первой Эстонской Республики в этом здании жил и работал седельник, изготавливавший сёдла для жителей близлежащих окрестностей и проезжающих путников. В наши дни в этом старинном 100-летнем здании работает корчма, где в приятной оживленной атмосфере можно вкусно поесть.
Меню обширное: от всевозможных салатов до гамбургеров и сытных стейков. Есть и вегетарианские варианты, а традиционным блюдам мульков посвящен целый раздел меню. Можно заказать, например, суп из квашеной капусты, мульгипудер (картофельное пюре с ячменной крупой) или крупяную кашу.
Если вы захотите остаться в Мульгимаа подольше, хорошим вариантом ночлега станет отель Lossispaa Wagenküll.