Как много вы знаете о латвийской кухне? Наверняка каждый слышал о картофельном салате, сером горохе и хлебном супе, пробовал сырочки Karums и знает, что означает “saldejums”. Но поверьте, Латвия может удивить даже настоящих гурманов! Куда же пойти, чтобы получить незабываемые гастрономические впечатления и провести роскошный ужин на самом высоком уровне? Здесь нам на помощь приходит всемирно известный гид “Мишлен”. Ниже мы расскажем, какие латвийские рестораны признаны лучшими из лучших.
Max Cekot Kitchen – яркая звезда гида “Мишлен”
Найти единственный в Латвии ресторан со звездой “Мишлен” не так-то и просто. Но, как говорится, кто ищет – тот всегда найдет: для этого нужно отправиться на окраину Риги и зайти в здание из красного кирпича, где когда-то размещался склад. Поднявшись по узкой металлической лестнице столетней давности, вы попадете в бывшую столовую фабричного здания, где абсолютно всё, от посуды до мебели, сделано вручную.
В Max Cekot Kitchen вы можете быть уверены, что всё будет на высшем уровне – от свежайших продуктов до обслуживания. Кстати, 80% используемых овощей и трав поступают из летнего огорода, разбитого прямо рядом со зданием.
В ресторане можно заказать дегустационное меню из 10 блюд, которое немного меняется в зависимости от времени года и наличия тех или иных сезонных продуктов. Есть здесь и вегетарианское меню из 10 блюд, тщательно составленных из самых свежих ингредиентов.
За созданием этого гастрономического чуда стоит уроженец Латвии Макс Чекот, который после получения кулинарного образования работал в ресторанах Нью-Йорка, Лондона и других стран Европы. Вернувшись на родину, он продал всю свою недвижимость, чтобы осуществить мечту всей жизни и открыть ресторан Max Cekot Kitchen.
Shōyu— для почитателей японской кухни
Если вы большой поклонник японской кухни, то ресторан Shōyu — это то самое место в Риге, где вам непременно стоит побывать. В небольшом, уютном и хорошо проветриваемом помещении вас ждут классические японские блюда и современное кулинарное искусство.
Фирменным блюдом Shōyu является рамэн – посетители ресторана превозносят его до небес, называя лучшим рамэном за пределами Японии. Лапша выглядит настолько аппетитно, что вы, вероятно, даже не успеете ее сфотографировать перед тем, как окунетесь в мир этого непревзойденного вкуса. И это правильно, ведь если вы будете ждать слишком долго, лапша станет очень мягкой.
Чтобы получить максимальное удовольствие от вкуса, лапшу нужно “всасывать”, а не наматывать на палочки. Не волнуйтесь, в Японии это совершенно нормально.
В меню ресторана представлены также блюда для веганов и вегетарианцев. Поскольку Shōyu – небольшое, но очень популярное место, обязательно бронируйте столик заранее.
MO: традиционная кухня в самом популярном районе Лиепаи
В непосредственной близости к набережной Лиепайского порта находится так называемый двор Юлианны со множеством исторических промышленных зданий. Когда-то здесь были швейные цеха, обувная фабрика и типография, а сейчас – популярные среди как местных жителей, так и туристов магазинчики и места общественного питания. Одно из них – ресторан традиционной кухни MO, расположившийся в просторном помещении с панорамными окнами.
В интерьере ресторана сохранилось много исторических деталей – кирпичные стены, открытые трубы и деревянные фрагменты, покрытые серой краской. Все это очень гармонично сочетается с современными элементами – темной мебелью и модными люстрами.
В меню представлено карпаччо из говядины, блюдо из черного риса с креветками, нежное филе баранины с лисичками и пюре из пастернака. Очень много восторженных отзывов и на невероятно вкусные десерты. В меню напитков можно найти и местное пиво, и различные коктейли, в том числе с ревенем.
Akustika: живая музыка и фантастически красивая летняя терраса
Если уютная атмосфера, непринужденные разговоры долгими летними вечерами, звон бокалов и живая музыка – обязательные составляющие идеального в вашем понимании ресторана, то всё, что вам нужно сделать, – это съездить в Валмиеру.
Этот небольшой городок рядом с национальным парком Гауя находится в 100 км от Риги и известен тем, что в его окрестностях варят знаменитое Валмиермуйжское пиво.
Ресторан Akustika расположен на нижнем этаже здания бывшей почты, в меню представлены вкуснейшие сезонные блюда. Все блюда будут приготовлены исключительно из местных продуктов: cудак – из близлежащего озера Буртниекс, ягнятина – от местных фермеров.
Barents – стильный и изысканный рыбный ресторан
Если вы хотите поужинать в элегантном ресторане и при этом насладиться очень вкусными блюдами, то обратите свое внимание на ресторан Barents. Расположен он в самом сердце Старого города Риги в здании в стиле модерн, всего в нескольких шагах от знаменитого кошачьего дома.
Здесь вы найдете лучшие блюда современной кухни с превосходным сочетанием различных вкусов и текстуры.
Особо стоит отметить блюда из морепродуктов, выловленных в Баренцевом море. Морская тематика ясно прослеживается и в коктейльной карте. В Barents можно, к примеру, заказать коктейль под оригинальным названием “Монументальность ледников и соленость моря”. А еще обязательно взгляните на их впечатляющий выбор шампанского.