Весна полным ходом стучится в наши двери: на деревьях уже появились почки, из-под снега показались подснежники, а на рынках вовсю продают нарциссы. Пришло время пробудиться после зимы, совершить первую в этом году поездку на велосипеде и достать из шкафа весеннюю одежду.
Но именно сейчас, в начале весны, нашему организму как никогда нужна поддержка. Тем более, что пляжный сезон не за горами и появляется одна из главных забот – привести себя в хорошую форму.
Один из способов это сделать — внимательно следить за тем, что мы едим. Это, конечно, вовсе не означает, что нужно морить себя голодом. Нет, нет! Речь идет о здоровой и сбалансированной пище, попробовать которую можно в эстонских вегетарианских ресторанах.
Веганский ресторан V
Веганский ресторан V уже долгих 20 лет радует поклонников растительной и здоровой пищи. Он расположен в Старом городе Таллинна на улице Ратаскаеву, которую, конечно же, можно легко найти по историческому колодцу.
Этот ресторан неоднократно получал высокие награды за свою потрясающую кухню. Даже большие любители мяса будут впечатлены здешними блюдами – они не только полезные и красиво оформленные, но и невероятно вкусные. После аппетитного бургера V с котлетой Peas Out, копченым луком, сливовым джемом и майонезом чипотле, а также большой порцией фри-картошки даже самый заядлый мясоед почувствует себя абсолютно сытым. А какие здесь десерты! Торты Oreo или Snickers никого не оставят равнодушным.
Веганский ресторан V – это не просто вкусная еда, великолепные десерты, чай, смузи, веганские вина и пиво. Это прекрасно продуманная концепция, где учтена каждая деталь. Вас ждут приятная атмосфера, вежливое обслуживание и настоящий праздник живота.
Pureé
Квартал Ротерманни – любимое место в Таллинне как среди местных жителей, так и многочисленных иностранных туристов. Поражает один тот факт, что когда-то на месте всех этих необычных строений, фешенебельных магазинчиков и модных заведений общественного питания стояли фабрики и заводы. Теперь же бывший промышленный квартал приобрел новый облик, став уютным местом для отдыха.
Именно здесь веганы и любители здорового образа жизни могут найти себе что-то по душе. В лабиринте улочек квартала Ротерманни обосновался очень уютный ресторан здоровой пищи Pureé. Поскольку в состав некоторых блюд входят молочные продукты и яйца, это место лучше всего подойдет вегетарианцам, хотя и для веганов здесь есть чем полакомиться.
Ресторан совсем небольшой, здесь работает всего один сотрудник, который предложит вам, например, суп из батата с перцем чили и гренками, свежий салат с запеченными на гриле овощами и картофельным пюре, сладкие булочки кята, не содержащие глютена и сахара, но подслащенные сиропом агавы. Меню меняется ежедневно, поэтому каждый день вас ждет что-то новое и очень вкусное.
Лучше всего приходить сюда утром на завтрак или на обед посреди напряженного дня.
NOP
Ресторан NOP обосновался в Кадриорге – столичном районе, который привлекает многочисленных отдыхающих лебединым прудом, дворцом в стиле барокко и очаровательным парком. Здесь же располагаются детский музей Мийамилла и художественный музей KUMU.
Уютное кафе-ресторан NOP специализируется на эко-еде. В меню можно найти вкуснейшие сезонные, органические и веганские блюда, характерные для разных стран мира.
Например, в меню есть ближневосточная острая веганская шакшука, приготовленная в печи, гречка с ферментированным перцем халапеньо, проростками и соусом песто или корнеплоды в гранатовом маринаде. От одних только названий текут слюнки, что уж говорить о божественном вкусе этих блюд!
В холодное время года через панорамные окна ресторана можно наблюдать за проходящими мимо людьми и наслаждаться покачивающимися на ветру листьями деревьев. А летом можно пообедать на заднем дворе ресторана NOP в приятной тени растущих здесь каштанов.
Кафе Kringel
Но вернемся в центр Таллинна, где нас с распростертыми объятиями встречает кафе Kringel — небольшая веганская пекарня, которая удовлетворит даже самого привередливого посетителя.
Помимо выпечки и пирогов, в меню также представлены салаты, сэндвичи, блюда из лапши и пасты, а также картофельные лепешки. Kringel — это место, где всегда царит приятная оживленная атмосфера, благодаря которой ощущаешь себя в гостях у добрых знакомых.
Trikster Tihane
Не стоит думать, что все хорошие веганские заведения с полезными растительными блюдами сосредоточены исключительно в столице. Отличные места общественного питания можно найти и в Тарту, любимом городе студентов. Одна из этих жемчужин находится на территории бывшего Аппаратного завода и носит название Trikster Tihane.
Trikster Tihane – просторное кафе-ресторан, предлагающее блюда разных стран и народов. В меню есть отдельный раздел, посвященный веганским блюдам.
Вегетарианцы могут попробовать здесь, например, бургер Peas, пасту с бататом и грибами, всевозможные овощные закуски и супы. Любителей сладкого ждут чуррос и ледяной торт Pina Colada.
Кафе Liana
Даже летней столице Эстонии, только-только просыпающейся после долгой зимы, есть что предложить веганам и тем, кто интересуется здоровым питанием. Если вы решили поправить здоровье и привести себя в форму к лету, обязательно загляните в чудесное кафе Liana на улице Рюйтли.
Первое, что почувствует каждый посетитель, зашедший в кафе, – это обостряющие аппетит ароматы кофе и вкусной еды. Всё как в самом хорошем ресторане!
В кафе царит домашняя атмосфера. В меню можно найти блюда как европейской кухни (например, борщ из свежей капусты), так и азиатской (к примеру, острый Phad Thai с рисовой лапшой).
Посещение единственного в Пярну полностью вегетарианского ресторана лучше всего наметить для позднее утро или обеденное время.